エビ

エビは肉類と同等のたんぱく質を含みますが、脂質が非常に少ないため、高たんぱく質・低エネルギーの食材です。鉄や亜鉛、カルシウム、カリウム等のミネラルも含まれています。
今回は、餃子の変わり種としてエビを使ったレシピをご紹介します。チーズやキムチ、しそなど、お好みの具材を一緒に包むこともお薦めです。

材料（2人分 6個）

• 豚ひき肉・・・100g 
• ニラ・・・15g
• すりおろし生姜・にんにく・・・各小さじ1/2 
• 顆粒中華だし・・・小さじ1/2 
• むきエビ・・・6尾
• ミックスチーズ・・・30g
• 餃子の皮（大判）・・・6枚
• 油・・・大さじ1～2

作り方

ボウルに豚ひき肉、5mm幅に切ったニラ、すりおろし生姜・にんにく、顆粒だしを入れて混ぜ、たねを作る。餃子の皮の中央にたね1/6量をのせて平らにし、その上にエビ、チーズをのせて包む。熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べて揚げ焼きにする。

栄養価（1人分）

• エネルギー・・・270kcal
• たんぱく質・・・23g