豚肉

豚肉は体の筋肉や皮膚、血液などの材料となるたんぱく質のほか、 体内で栄養素の代謝を助けてくれるビタミンB群を豊富に含む食材です。
今回は、栄養豊富な豚肉を使ったサンドイッチのレシピをご紹介します。マスタードとはちみつで甘辛く味付けした豚肉と、マリネした紫キャベツの相性が抜群です。ぜひお試しください。

材料（2人分）

• 食パン（8枚切り）・・・4枚
• 卵・・・2個
• 豚こま肉・・・120g（2cmに切る）
• 紫キャベツ・・・ 80g
• 調味酢・・・大さじ1
• リーフレタス・・・2枚
• トマト・・・小玉1 個
• スライスチーズ・・・2枚
• バター ・・・適量

＜調味液＞

•  醤油・はちみつ・粒 入りマスタード・・・各小さじ2 

作り方

トマトを輪切りにする。紫キャベツは千切りにし、調味酢で和える。固焼きの目玉焼きを作る。豚肉を炒め、調味液を加える。トーストした食パンにバターを塗る。長めのクッキングシートの中央に食パンを置き、用意した 具材を乗せもう1枚の食パンで挟み、包む。（包み方は動画参照）

栄養価（1人分）

• エネルギー・・・501kcal
• たんぱく質・・・32g