さば

さば缶は生のさばよりも高たんぱく質、低脂質な食材です。また、下処理なしで使えるため調理が簡単になるほか、長期保存が可能です。
今回はさば缶とトマト缶を使ったカレーを紹介します。トマト缶を入れることで、さばの臭みを消してくれます。酸味が効いた、いつもとは一味違ったカレーをぜひお試しください。

材料（2人分）

• ご飯・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• サラダ油・・・ 適量
• おろししょうが・・・小さじ1/2
• おろしにんにく・・・小さじ1/2
• さば缶・・・2缶
• 水・・・100ml
• カレールウ・・・2個

＜酸味が強い時＞

• みりん・・・小さじ1/2 

作り方

玉ねぎを薄切りにし、油、おろししょうが、おろしにんにくで炒める。玉ねぎが柔らかくなったら汁を切ったさば缶、カットトマト缶、水を加え、煮込む。煮立ったらカレールウを加え、さらに煮込む。器にご飯を盛り、カレーをかける。酸味が強い時はみりんを加えるとまろやかになります。

栄養価（1人分）

• エネルギー・・・575 kcal
• たんぱく質・・・26.3g