K 2-28
えいようレシピ
春キャベツのシューマイ
2026.4.27 Mon
春キャベツ
春から初夏にかけて出荷される春キャベツは、葉が柔らかく甘みが強いのが特徴です。今回は、千切りにした春キャベツを皮の代わりに使用したシューマイをご紹介します。春キャベツを使うことで、蒸し器がなくても電子レンジ調理でふんわりと仕上がります。春らしい見ためのシューマイを、ぜひお試しください。
材料（2人分 約15個分）
- 春キャベツ・・・約1/4 個
- 豚ひき肉・・・150g
- 木綿豆腐・・・ 100ｇ
- たまねぎ・・・中1/2個
- 片栗粉・・・大さじ 1
＜調味液＞
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 砂糖・・・大さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1/2
- おろししょうが・・・小さじ1
- 好みでポン酢など
作り方
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りし、玉ねぎはみじん切り、キャベツは千切りにする。ボウルやキッチン用ポリ袋に豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、調味液を入れてよくこねる。15等分し丸める。キャベツで肉ダネを包み、耐熱皿にのせるふんわりラップをし、電子レンジ500Wで9分加熱したら完成。
栄養価（1人分）
- エネルギー・・・324kcal
- たんぱく質・・・19.2g
レシピ提供：栄養管理室
※東北大学病院広報誌「hesso」55号（2026年4月30日発行）掲載
- 関連リンク
- 東北大学病院広報誌「hesso（へっそ）」
