K 2-22
えいようレシピ
豚肉と彩り野菜のサンド 〜ハニーマスタード味〜
2025.4.25 Fri
豚肉
豚肉は体の筋肉や皮膚、血液などの材料となるたんぱく質のほか、 体内で栄養素の代謝を助けてくれるビタミンB群を豊富に含む食材です。
今回は、栄養豊富な豚肉を使ったサンドイッチのレシピをご紹介します。マスタードとはちみつで甘辛く味付けした豚肉と、マリネした紫キャベツの相性が抜群です。ぜひお試しください。
材料（2人分）
- 食パン（8枚切り）・・・4枚
- 卵・・・2個
- 豚こま肉・・・120g（2cmに切る）
- 紫キャベツ・・・ 80g
- 調味酢・・・大さじ1
- リーフレタス・・・2枚
- トマト・・・小玉1 個
- スライスチーズ・・・2枚
- バター ・・・適量
＜調味液＞
- 醤油・はちみつ・粒 入りマスタード・・・各小さじ2
作り方
トマトを輪切りにする。紫キャベツは千切りにし、調味酢で和える。固焼きの目玉焼きを作る。豚肉を炒め、調味液を加える。トーストした食パンにバターを塗る。長めのクッキングシートの中央に食パンを置き、用意した 具材を乗せもう1枚の食パンで挟み、包む。（包み方は動画参照）
栄養価（1人分）
- エネルギー・・・501kcal
- たんぱく質・・・32g
レシピ考案・撮影：栄養管理室
※東北大学病院広報誌「hesso」49号（2025年4月30日発行）掲載
- 関連リンク
- 東北大学病院広報誌「hesso（へっそ）」
