イカ

イカは刺身、天ぷら、炒め物、フライなど和洋中を問わず、さまざまな料理で使うことができる万能な食材です。また、私たちの体で十分に合成できない必須アミノ酸を多く含有しており、たんぱく質も豊富に含まれています。今回はシーフードミックスを使い、一杯でたんぱく質をしっかりとれるスープをご紹介します。

材料（2人分）

• シーフードミックス・・・240g（イカ、エビ、アサリ）
• ジャガイモ・・・1個
• ニンジン・・・1/2本
• 玉ネギ・・・1/2個
• ベーコン・・・2枚（1cm角）
• コンソメ・・・小さじ2
• 塩・・・適量
• トマト・・・小1個
• 水・・・400ml
• パセリ・・・適量

作り方

鍋に水、1cm角に切ったジャガイモ、ニンジン、玉ネギを入れ、煮る。野菜がやわらかくなったら、あらかじめ湯煎解凍したシーフードミックスとベーコンを加え、さらに煮込む。全体に火が通ったらコンソメを入れ、塩で味を調え、角切りしたトマトを加え、ひと煮立ちさせる。スープ皿によそい、仕上げにパセリをかける。

栄養価（1人分）

• エネルギー・・・225kcal
• たんぱく質・・・23.7g