2025.3.27 Thu
桜エビは、桜のようなピンク色の身や、春の時期に取れることがその名の由来といわれています。丈夫な骨を作るカルシウムや、抗酸化作用のあるアスタキサンチンなどの栄養が豊富です。今回は、旬の食材である桜エビと三つ葉を使った、春を感じる炊き込みご飯をご紹介します。炊き上がりの、香ばしい香りをお楽しみください。
米を研いだら水を切って30分ほど置く。三つ葉は根を切り落とし3cmくらいの長さに切る。桜エビはフライパンで香ばしくなるまで炒る。炊飯器に、米、水、塩、みりんを入れ、米の上に昆布と炒った桜エビを乗せる。炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。炊飯が終わったら、昆布を取り出し三つ葉を炊飯器に加えて蓋をして5分ほど蒸らす。ご飯と具を混ぜ合わせたら茶碗に盛りゴマをふって完成。
レシピ考案・撮影：栄養管理室 管理栄養士 渥美淑子・田中千尋※東北大学病院広報誌「hesso」43号（2024年4月30日発行）掲載
田久保将人（東北大学医学部医学科）
2025.9.1 Mon
S 4-46 なまぶ人たち
─ WPI-AIMECが目指すこと ─
須賀利雄（WPI-AIMEC所長・東北大学大学院理学研究科 教授）
2025.9.5 Fri
F 2-4 特集：水
髙橋一平（東北大学大学院医学系研究科 医学科専攻 分子疫学分野 卒業生）
2025.10.6 Mon
S 4-47 なまぶ人たち
阿部允哉（東北大学病院 診療技術部 リハビリテーション部門）
2025.8.12 Tue
S 4-45 なまぶ人たち
柴田峻（東北大学大学院医学系研究科 環境遺伝医学総合研究センター 情報遺伝学分野 助教）
2025.8.18 Mon
S 3-7 チャオ！研究室
山田陽介（東北大学大学院医学系研究科運動学分野 医工学研究科スポーツ健康科学分野 教授）
2025.9.29 Mon
F 2-7 特集：水
─ 海を観測する ─
2025.8.29 Fri
F 2-3 特集：水
鈴木杏奈（東北大学流体科学研究所 准教授）
2025.10.15 Wed
F 2-9 特集：水
