2025.3.27 Thu
桜エビは、桜のようなピンク色の身や、春の時期に取れることがその名の由来といわれています。丈夫な骨を作るカルシウムや、抗酸化作用のあるアスタキサンチンなどの栄養が豊富です。今回は、旬の食材である桜エビと三つ葉を使った、春を感じる炊き込みご飯をご紹介します。炊き上がりの、香ばしい香りをお楽しみください。
米を研いだら水を切って30分ほど置く。三つ葉は根を切り落とし3cmくらいの長さに切る。桜エビはフライパンで香ばしくなるまで炒る。炊飯器に、米、水、塩、みりんを入れ、米の上に昆布と炒った桜エビを乗せる。炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。炊飯が終わったら、昆布を取り出し三つ葉を炊飯器に加えて蓋をして5分ほど蒸らす。ご飯と具を混ぜ合わせたら茶碗に盛りゴマをふって完成。
レシピ考案・撮影：栄養管理室 管理栄養士 渥美淑子・田中千尋※東北大学病院広報誌「hesso」43号（2024年4月30日発行）掲載
亀井尚（東北大学病院 病院長）
2026.6.18 Thu
F 4-1 特集：手
中澤徹（東北大学大学院医学系研究科眼科学分野 教授）
2026.4.28 Tue
S 3-11 チャオ！研究室
小野寺芽美、小池咲、渡部千代（東北大学病院 診療技術部 歯科衛生部門）
2026.5.27 Wed
S 4-54 なまぶ人たち
美術家
S 6-4 GALLERY
原田成美（東北大学大学院医学系研究科乳腺・内分泌外科学分野 准教授）
2026.6.23 Tue
S 3-14 チャオ！研究室
伊藤亜紗（美学者・東京科学大学教授）愼 允翼（東京科学大学研究員）
F 4-2 特集：手
アブドゥルラフマーン・ラファト・ファティ・ムーサ / Abdulrahman Raafat Fathi Mousa（東北大学大学院医学系研究科 医科学専攻 神経病態制御学分野）
2026.6.10 Wed
S 4-55 なまぶ人たち
―建築計画者・小野田泰明教授とともに「川内萩ホール」を巡る（前編）―
小野田泰明（東北大学大学院工学研究科 都市・建築学専攻 建築空間学分野 教授）
2026.5.29 Fri
F 3-12 特集：社会？
